Miele di Ciliegio (Prunus avium)
| Miele di Ciliegio (Prunus avium) formati | ||
| 50 grammi | 500 grammi | 1000 grammi |
Il miele di Ciliegio è un miele raro in quanto è molto difficile da ottenere per via delle fioriture primaverili soggette ad abbassamento delle temperature notturne che spesso gelano i fiori. Se ne produce poco e per questo è un miele molto raro.
Dal colore ambrato chiaro, con cristallizzazione rapida e fine. Il profilo aromatico è intenso ma equilibrato, con note floreali e fruttate caratteristiche della fioritura del ciliegio.
Dal punto di vista nutrizionale, è costituito principalmente da zuccheri semplici naturali (glucosio e fruttosio), che forniscono energia prontamente disponibile. Questo miele ha un alto rapporto fruttosio/glucosio (spesso superiore a 1,5), il che significa che contiene molto più fruttosio che glucosio. Il fruttosio è molto solubile e tende a non cristallizzare velocemente, rendendo questo miele liquido, trasparente e tendenzialmente limpido per lungo tempo. Contiene enzimi naturali, acidi organici, sali minerali e una quota di composti fenolici e flavonoidi, responsabili della sua attività antiossidante.
Qualità: Il miele di ciliegia è molto apprezzato sul mercato per la sua purezza, il colore chiaro e la stabilità fisica (non cristallizza), venendo considerato un prodotto di alta qualità.
Tradizionalmente, il miele di ciliegio è apprezzato per le sue proprietà toniche e ricostituenti, utili nei periodi di affaticamento fisico e mentale. La presenza di sostanze bioattive contribuisce a una lieve attività antibatterica e a un’azione favorevole sul benessere dell’apparato digerente. Grazie al suo gusto deciso, è indicato per il consumo diretto o in abbinamento a yogurt, formaggi freschi e preparazioni a base di cereali, mantenendo inalterate le sue caratteristiche nutrizionali.
Bracigliano e il Giappone hanno in comune il culto e la passione del ciliegio. La ciliegia di Bracigliano è un IGP CERTIFICATA DALLA REGIONE CAMPANIA. La Indicazione di Origine Protetta (IGP) Ciliegia di Bracigliano è stata riconosciuta ai sensi del Reg. CE n. 1151/12. La Scheda riepilogativa è stata pubblicata sulla GUCE del 30 gennaio 2023.
I Giapponesi adorano il detto: “Hana wa sakuragi, hito wa bushi” (花は桜木人は武士) è un antico proverbio giapponese che si traduce come «Tra i fiori il ciliegio, tra gli uomini il guerriero». Il detto paragona la bellezza effimera del fiore di ciliegio (sakura) all’ideale del samurai (bushi -do), entrambi considerati i migliori nel proprio genere.