Miele di Ciliegio (Prunus avium)
| Miele di Ciliegio (Prunus avium) formati | |||
| 50 grammi | 250 grammi | 500 grammi | 1000 grammi |
Il miele di Ciliegio è un miele raro in quanto è molto difficile da ottenere per via delle fioriture primaverili soggette ad abbassamento delle temperature notturne che spesso gelano i fiori. Se ne produce poco e per questo è un miele molto raro.
Dal colore ambrato chiaro, con cristallizzazione rapida e fine. Il profilo aromatico è intenso ma equilibrato, con note floreali e fruttate caratteristiche della fioritura del ciliegio.
Dal punto di vista nutrizionale, è costituito principalmente da zuccheri semplici naturali (glucosio e fruttosio), che forniscono energia prontamente disponibile. Questo miele ha un alto rapporto fruttosio/glucosio (spesso superiore a 1,5), il che significa che contiene molto più fruttosio che glucosio. Il fruttosio è molto solubile e tende a non cristallizzare velocemente, rendendo questo miele liquido, trasparente e tendenzialmente limpido per lungo tempo.
Qualità: Il miele di ciliegia è molto apprezzato sul mercato per la sua purezza, il colore chiaro e la stabilità fisica (non cristallizza), venendo considerato un prodotto di alta qualità.
Grazie al suo gusto deciso, è indicato per il consumo diretto o in abbinamento a yogurt, formaggi freschi e preparazioni a base di cereali, mantenendo inalterate le sue caratteristiche nutrizionali.
Bracigliano e il Giappone hanno in comune il culto e la passione del ciliegio. La ciliegia di Bracigliano è un IGP CERTIFICATA DALLA REGIONE CAMPANIA. La Indicazione di Origine Protetta (IGP) Ciliegia di Bracigliano è stata riconosciuta ai sensi del Reg. CE n. 1151/12. La Scheda riepilogativa è stata pubblicata sulla GUCE del 30 gennaio 2023.